la bigiotteria creativa delle follette

domenica 21 marzo 2010

polpettone in brodo

Di questa ricetta non ho quantità perché la preparo come si suole dire ad occhio. L'impasto si deve presentare compatto ma non duro.

Carne macinata, un peso quasi uguale di pangrattato, uova intere, sale ed abbondantissimo parmigiano.

Lavorate bene l'impasto se è duro aggiungete un uovo intero o solo il bianco se un uovo intero vi sembra troppo, se è molle pangrattato. Quando formate il polpettone oppure delle grandi polpette ed esse rimangono spaccate, impastate ancora. Cuocete un ora o mezzora, a secondo della dimensione, mettendolo nel brodo che bolle.
Se desiderate leggere altre mie ricette visitate il sito www.grillireggiani.it
Maria

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